FAGIOLI BORLOTTI SECCHI confezione 300g

• Descrizione

  ORIGINE: ITALIA 

  CATEGORIA: I 

  CONFEZIONE: 300g 

  I fagioli sono tra le principali fonti di proteine vegetali che abbiamo a disposizione per la nostra alimentazione. Si distinguono soprattutto per la loro ricchezza di proteine e di fibre ma sono anche una fonte di carboidrati e di sali minerali, in particolare di fosforo,  ferro, potassio  e calcio.

  MODALITÀ DI PREPARAZIONE:

  Per prima cosa, sciacquate i fagioli secchi sotto il getto d'acqua, varie volte, con questo passaggio toglierete la polvere ed eventuali impurità. 

  Riempite una ciotola con dell'acqua fredda e in questa mettete in ammollo i fagioli secchi puliti. 

  Fatto questo, lasciate in ammollo i fagioli secchi per 12 ore, avendo cura di cambiare l'acqua almeno un paio di volte nel corso di questo periodo, in modo da evitare che i fagioli possano fermentare.

  Una volta trascorso il tempo necessario per l'ammollo,  dovraiscolare i fagioli sciacquarli sotto acqua corrente fredda.

  Adesso sono pronti per essere cucinati.

  I fagioli secchi dovranno quindi essere inseriti in una pentola d'acciaio a fondo spesso, oppure meglio ancora,  all'interno di una pentola di coccio, che ha la capacità di mantenere la temperatura omogenea durante la cottura. Una volta che li avrai deposti all'interno della pentola, dovrai ricoprirli interamente con dell'acqua fredda  e, se vuoi esaltarne ancora di più il sapore, aggiungere anche qualche spicchio d'aglio e delle foglie d'alloro. 

  Non aggiungere mai sale all'acqua della cottura: il sale, infatti, renderebbe la buccia dei fagioli troppo dura, e durante la cottura ne provocherebbe  la rottura.

  I tempi di cottura , variano da un minimo di un'ora ad un massimo di due. Tieni presente che i fagioli, grazie al calore del fuoco, tendono ad aumentare le loro dimensioni, ogni tanto dovrai aggiungere anche qualche mestolo di acqua bollente alla pentola.

  Solo una volta terminata la cottura potrai aggiungere il sale q.b..

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